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RegioneLa Sardegna è un'isola del Mediterraneo con una cucina fondata su ingredienti pastorali, pani rituali, formaggi a lunga stagionatura e carni cotte in buca. Il maialetto arrosto, il pane carasau, il pecorino sardo, la bottarga di muggine: ogni prodotto porta con sé una geografia precisa, spesso interna e lontana dalla costa, e una cultura agropastorale che ha tenuto distanza dai modi del continente.
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